Museo del chocolate
El museo del chocolate se encuentra en Bariloche y no solo es para poderlo recorrer donde se saborean chocolates de exquisitez sino para ver y entrar en la "historia del chocolate" con explicaciones de sus guías y documentales en pantallas de películas y exhibidores más que interesantes.
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Mucho ya lo sabemos; pero mucho es interesante para aprender. El fruto del árbol del cacao originario de América tropical fue considerado como un regalo de los dioses a los hombres y en los pueblos originarios fue moneda de intercambio. También elemento mágico, religioso y terapéutico.
El chocolate se elabora a partir de las semillas del árbol que lo mayas llamaron Cacahuate o cacáhuatl. Cuando las semillas estaban secas y tostadas se molían en un artefacto llamado metate. Artistas mayas elaboraban jarras y vasos para beber el chocolate, decorados con figuras de dioses y de reyes bebiendo chocolate con escenas religiosas y cortesanas.
Fue Cristóbal Colón el primer europeo que conoció el cacao. Hernán Cortés le dijo a Carlos v refiriéndose al chocolate es "la bebida divina que aumenta la resistencia y disminuye la fatiga; una taza de esta preciada bebida permite al hombre caminar por un día entero sin comida".
La gran expansión. El chocolate en Europa se inicia en Londres en 1657 con ya chocolate con leche en los locales que proliferan "casas de chocolate". En París Luis XIII dio su permiso para abrir la primera chocolatería en 1659 al oficial David Chaillon.
Al comienzo del siglo XIX la industria del chocolate se perfecciona en varios países solidificándolo en tabletas cobrando mucho interés en Norteamérica con su primer fábrica en 1756, Droste Cocoa.
En Bs. As. se comenzó la costumbre desde la época de las tertulias en casa de Mariquita Sánchez de Thompson de allí salió ese dicho de "chocolate por la noticia", veremos porqué. Las damas se reunían acompañadas por sus sirvientas mulatas y ellas en la cocina hacían comentarios de sus patrañas, digamos los chimentos que eran más sorpresivos la jefa de cocina le daba de premio una taza de chocolate al mejor chimento.
Volviendo al museo de Bariloche vimos animalitos y pájaros autóctonos del lugar en esculturas de puro chocolate en vitrinas de más de 1.000 kg con unas formas artesanales perfectas en exposición. Desde 1947 Bariloche tuvo la primer confitería el Tronador donde se vendían bombones y tabletas.
En Bariloche viví de muy pequeña, y me contaba mi madre, que los fríos eran muy intensos, hasta 14 grados bajo cero.
Cuando llegaba el 25 de mayo caían las primeras nevadas y todos festejaban haciendo muñecos de nieve. Luego le seguían cuatro meses que todo era blanco, y deseaban ver una ramita verde que anunciara la primavera. Después se llenaban los campos de margaritas, y de distintas flores por doquier dentro de un clima seco.
A los años volví en un verano, y quedé maravillada de sus paisajes y conocí el museo del chocolate que les comenté.
Con el tiempo el clima fue cambiando, y el año pasado me contaron jóvenes en su viaje de estudio en vacaciones de invierno, en temporada alta no nevó, pero si otros jóvenes que fueron en octubre pudieron ver nevar, esto nos demuestra cómo ha cambiado el clima.
Ahora tenemos la Fiesta popular del chocolate, donde se celebra y se batió el Record Mundial del chocolate de 220 metros que se expone en la calle. A dicha fiesta, se juntan jubilosamente una multitud de turistas, y de sus lugareños como lo conto nuestro diario "El Heraldo" y lo vimos en redes sociales. Aquí agregamos fotos enviadas para nuestra nota. Es muy lindo poder contar con temas tradicionales populares, y demostrar con hechos, gente argentina que trabaja y nos otorga prestigio a nivel mundial con sus obras artísticas.
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