Taller de nutrición y oncología: claves para comprender los factores de riesgo y protección

Durante la jornada se hizo especial hincapié en la importancia de reconocer los factores de riesgo y los factores protectores para prevenir y acompañar el tratamiento de distintos tipos de cáncer.
Entre los factores protectores señalados se destacaron:
La actividad física, que contribuye al aumento de la masa muscular.
Una alimentación rica en fitoquímicos y fibra alimentaria.
El consumo de omega 3.
El control del estrés y del entorno ambiental.
El aumento en la ingesta de proteínas de origen vegetal.
En contraste, se remarcaron como factores de riesgo:
El alto consumo de carnes rojas, grasas saturadas y grasas trans.
La ingesta frecuente de alimentos ultraprocesados.
El tabaco y el alcohol.
La obesidad y el sedentarismo.
La exposición a compuestos genotóxicos y contaminantes.
Barnada subrayó además que, frente a un diagnóstico oncológico, no es recomendable recurrir a información no verificada en internet.
“Sobre alimentación y cáncer circula mucha información, pero gran parte es falsa y puede llevar al paciente a seguir dietas estrictas que, lejos de mejorar su estado, deterioran su nutrición”, explicó.
Finalmente, la profesional destacó que un estado nutricional deficiente no solo impacta en la calidad de vida del paciente, sino que también aumenta las complicaciones durante los tratamientos oncológicos. 
Por eso, insistió en la necesidad de contar siempre con el acompañamiento de profesionales capacitados.