Frutas y verduras de otoño

Llevar adelante una buena alimentación acompañado con actividad física nos permite mantener un buen estado de salud, pero en esta época que empiezan las bajas temperaturas es importante reforzar nuestro sistema inmune. Esto lo hacemos a través de alimentos que nos aporten vitamina C, vitamina D, hierro, zinc.

Las frutas y verduras de otoño pueden ser muy útiles porque aportan algunos de estos nutrientes y además están en su mejor momento de consumo, tienen más sabor, aroma, color y son más económicas.

¿Cuáles son las verduras y frutas de otoño?

Verduras: Acelga, espinaca, brócoli, chaucha, coliflor, rúcula, lechuga, radicheta, repollo, tomate, tomate cherry, zucchini, zapallito, zanahoria, rabanito, remolacha, cebolla, papa, batata, zapallo.

Frutas: mandarina, naranja, pomelo, banana, manzana (roja y verde), membrillo, limón, pera, palta.

Las frutas cítricas, como naranja, mandarina, pomelo, limón nos aportan mucha Vitamina C.

En el caso de las verduras de hojas verdes nos brindan un muy buen aporte de hierro. Este mineral lo podemos encontrar también en las legumbres, frutos secos, semillas de chía o zapallo, frutas desecadas (higos, ciruelas, damascos), carnes (vaca, pollo, cerdo, pescado, etc).

En el caso del Zinc lo encontramos en las frutas, frutos secos, lentejas, quínoa, amaranto, arroz integral, avena, soja, semillas de zapallo, levadura nutricional, tofu.

La vitamina D la encontramos en leche fortificada, yema de huevo, yogur, cereales fortificados y al exponernos al sol.

En esta época consumir frutas y verduras se vuelven más difícil, pero es importante que busquemos la manera de consumirlas, puede ser en croquetas, hamburguesas o medallones, tartas, salsas, guisos livianos, tortas, budines dulces o salados, puré.

Lic. en Nutrición: Satalia Mariangel MP CONUER 30

Marfil María Josefina MP CONUER 25

María Paz Rivas MP CONUER: 208

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El Heraldo