Celebrar sin culpa. Consejos nutricionales
Las mesas navideñas y de fin de año simbolizan cultura, tradición, placer por compartir la comida con nuestros seres queridos, en donde la �Scomida⬝ muchas veces es el centro de atención. Sin embargo, también son momentos en los que los sentimientos de culpa y ansiedad suelen estar presentes.
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Debemos pensar que el momento de la comida es para compartir la mesa con nuestros seres queridos, y lo más importante es disfrutar de esos encuentros, sin sentimientos de culpa ni que hay alimentos prohibidos. Mediante la preparación de la comida demostramos afecto y cariño, no comemos sólo para incorporar nutrientes. Comer es nuestro derecho y sentir placer por comer lo que elegimos es saludable, ya que lo importante es la cantidad de lo que consumimos.
Es una realidad que los platos que suelen estar presentes, en la mayoría de los casos, tienen exceso de grasas, azúcares, sodio y calorías, además se le suma el alcohol, con lo cual es una buena alternativa incorporar variedad de verduras en las preparaciones con el objetivo de tener mayor disponibilidad al momento de elegir. Un ejemplo puede ser realizar variedad de ensaladas crudas y cocidas, vegetales rellenos o asados, torre de panqueques en donde se puede reemplazar la mayonesa por queso untable y rellenar con variedad de verduras: lechuga; tomate, zanahoria; remolacha rallada; repollo. Otra forma es reemplazar la mayonesa por aderezos a base de vegetales como la mayonesa de zanahoria o remolacha, es una de las alternativas saludables para incorporar. Como postre la ensalada de fruta, incorporando variedades de frutas, sin el agregado de azúcar y con jugo exprimido. De esta manera estamos incorporando alimentos frescos, saludables, ricos en fibra a nuestra mesa.
Por otro lugar, tener en cuenta el día de las fiestas no saltear comidas (desayuno, almuerzo y merienda) para de esta manera no llegar con mucha hambre al momento de la cena y evitar perder el control de lo que se come. Controlar el tamaño de las porciones también es otro punto a tener en cuenta ya muchas veces no sólo incluye la entrada, el plato principal y el postre, sino que se agrega la mesa dulce para el momento del brindis. Todo esto, implica una suma de calorías que si se consume en exceso, podría superar ampliamente nuestro requerimiento diario.
Es imprescindible saber que los ayunos prolongas, dietas liquidas y détox día posterior a las fiestas, �Sno son recomendables para nuestra salud⬝. No solo que no es sano para nuestro organismo, sino que es importante que se pueda comer disfrutando del momento sin llegar a ingerir grandes cantidades ni privarse de comer algo que nos guste.
Gisele V. Sarrasqueta- Licenciada en Nutrición.
MP CONUER N° 56- Concordia Entre Ríos.
