Talleres sobre seguridad alimentaria reunieron a vecinos de Concordia y la zona

La propuesta tuvo como objetivo generar espacios de intercambio de saberes y brindar herramientas vinculadas con la seguridad alimentaria en distintos barrios de Concordia y localidades cercanas.
Los talleres estuvieron destinados a jóvenes y adultos interesados en iniciar o fortalecer emprendimientos vinculados al rubro alimenticio, así como a personas que buscan incorporar alternativas para diversificar la alimentación de sus hogares.
En total, participaron cerca de 50 personas de las comunidades de Estación Yuquerí, donde las actividades se realizaron en las instalaciones de la Escuela Benito Juárez, y del barrio Los Pájaros, con encuentros desarrollados en el DTC.
Uno de los ejes destacados del ciclo fue el taller de elaboración de alimentos fermentados, a cargo de la docente e investigadora Liliana Gerard, quien cuenta con una amplia trayectoria en esta temática.
La propuesta también incluyó un taller sobre diseño de rótulos de alimentos, mientras que, de manera opcional, se ofreció la posibilidad de realizar una capacitación destinada a la obtención del Carnet de Manipulación de Alimentos.
Además, estudiantes de las carreras de Ingeniería de Alimentos y Tecnicatura Universitaria de Gestión Gastronómica de la Facultad de Ciencias de la Alimentación participaron de las actividades a través de la modalidad de crédito libre “Actividades de Extensión”, sumándose así a las acciones de vinculación de la Universidad con las comunidades locales.