Nutricionistas en rol central cuidando el medio ambiente
Los PROFESIONALES DE LA NUTRICI� N estamos llamados a desempeñar un rol central, en una amplia y variada gama de políticas públicas acordes a los desafíos que nos presenta el contexto alimentario nacional y mundial actual.
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En este contexto, LA SEGURIDAD Y LA SOBERANÍA ALIMENTARIA son protagonistas, estando ambas implícitas en las agendas de todos los países y de todos los gobiernos.
Asimismo, no podemos desconocer que el CAMBIO CLIMÁTICO, las sucesivas crisis energéticas, económicas y alimentarias, acoplados con los modelos productivos extractivistas, generan una altísima tensión sobre los ecosistemas y el medio ambiente; deviniendo de un tiempo hasta ahora, en uno de los �Sasuntos globales⬝ de importancia crítica de nuestra época.
A casi 25 años del lanzamiento del concepto de SOBERANÍA ALIMENTARIA realizado por la Vía Campesina en Roma, los nutricionistas hoy podemos asegurar que es un hecho SU ARTICULACI� N SIN�0RGICA Y VIRTUOSA CON EL CUIDADO Y LA PROTECCI� N DEL MEDIOAMBIENTE.
Estos nuevos espacios de proyección profesional han germinado para los nutricionistas, VINCULANDO A LA ALIMENTACI� N CON LA CUESTI� N AMBIENTAL Y EL CUIDADO DE LA CASA COM�aN.
Trabajar por un consumo responsable de alimentos, promover la minimización de la huella ambiental de base alimentaria, instaurar una modificación del uso tradicional de tierras, proponer métodos de producción de alimentos amigables con el medio ambiente, trabajar sobre el acceso y utilización de alimentos según rigidez/fragilidad de pobreza estructural, lograr cadenas alimentarias sanas y sustentables, cuidar la biodiversidad y los polinizadores, reflexionar sobre la responsabilidad social colectiva alimentaria; son algunos de los desafíos que nos convocan.
Es allí donde debemos desarrollarnos y despegar, en un salto de calidad, ocupando un rol central, como profesionales de la nutrición capacitados, convencidos, comprometidos y solidarios; promoviendo PROTECCI� N DEL MEDIO AMBIENTE a través de la SOBERANÍA ALIMENTARIA.
Entonces estaremos construyendo y garantizando el derecho de cada pueblo a alimentarse libre, seguro, responsable, sustentable y soberanamente en un ambiente sano y protegido; asegurando así, una vida buena a nuestras generaciones futuras.
Lic. Cristina Guitar
