El CCISC lanza un curso intensivo de introducción a la cocina

 Se trata del curso “Introducción a la cocina”, una capacitación presencial e intensiva con modalidad teórico-práctica.
El programa se desarrollará a lo largo de ocho encuentros y contará con certificación, abordando contenidos fundamentales para el desempeño en el ámbito culinario. 
Entre los ejes principales se destacan el conocimiento de alimentos, equipamiento y utensilios de cocina, así como la estacionalidad, conservación, cortes y métodos de cocción de hortalizas.
Además, los participantes aprenderán sobre la clasificación y preparación de frutas, su utilización en distintas recetas, y la elaboración de fondos y salsas, pilares de la cocina profesional. El temario también incluye el trabajo con aves de granja y corral, con sus respectivos métodos de cocción según los cortes, y un módulo dedicado a las carnes, donde se abordarán aspectos de higiene, maduración, tipos de cocción y clasificación de cortes vacunos de primera, segunda y tercera categoría.
La capacitación estará a cargo del chef ejecutivo Sergio Resia, quien aportará su experiencia profesional en el desarrollo de los contenidos.
El curso dará inicio el lunes 18 de mayo, en el horario de 14:30 a 17:30 horas, consolidándose como una oportunidad de formación integral para la comunidad gastronómica de la región.