Cuidados para una correcta higiene en la cocina doméstica

Las superficies de la cocina que están en contacto con los alimentos se deben limpiar y desinfectar antes, durante y después de cada uso, para eliminar los residuos alimenticios que pueden nutrir a los microorganismos.
Nunca utilizar los elementos empleados en la limpieza de pisos (secadores, escobillones, escobas, trapos de piso, etc.) para higienizar mesadas o accesorios de la cocina.
Pueden utilizarse en algunos casos esponjas de fibra natural o sintética; evite usar esponjas de virutas de acero, ya que estas pueden desprenderse y convertirse en un contaminante físico de los alimentos, con el riesgo que esto implica.
No usar trapos tipo rejillas para la limpieza de manos, máquinas, utensilios, mesadas y otros elementos, considerando el riesgo de contaminación cruzada más importante con que cuentan los microorganismos para trasladarse de un lugar a otro. En su lugar, se recomienda usar elementos descartables (servilletas de papel).
Es aconsejable que los productos de limpieza y desinfección se encuentren identificados y en un depósito especial, distinto al utilizado para alimentos o materias primas.
No mezcle productos de limpieza y desinfección, ya que esto puede generar gases tóxicos, inactivar productos o generar reacciones peligrosas, ocasionando daños para la salud.