La lechería busca un récord productivo, con precios bajos

Esto significa una baja del 7,6% con respecto a diciembre, algo natural por cuestiones estacionales, pero una suba del 9,7% frente a igual mes del año pasado, cuando fueron 880,7 millones.
El 2025, fue de fuerte crecimiento. Es auspicioso el dato de producción de leche en Argentina, que mantuvo en el inicio de 2026 la senda alcista, en línea con las proyecciones que indican que el ordeñe continuará en expansión durante el presente ejercicio.

Según la publicación de Infocampo, de esta manera, el ordeñe de enero quedó muy cerca de batir el récord para ese mes, que corresponde a 2015, con 973,8 millones de litros.

Por otro lado, OCLA también resaltó el aumento de los denominados “sólidos útiles” (grasa butirosa y proteína), que subieron un 11,3% respecto a 2025, una tasa superior a la producción en litros de leche.

Esto, producto de una mejora de los sólidos (Grasa Butirosa + Proteína), que pasaron del 7,00% en enero 2025 a 7,10% en enero de 2026.
Precios de quebranto
La contraparte del buen dato del horizonte productivo, reside en que los precios que cobran los productores siguen estando muy bajos y significan una rentabilidad negativa para la actividad.

Los últimos datos relevados por OCLA, también sobre la base de información oficial, indican un precio promedio recibido por litro de $ 478,19, apenas 0,3% más que en diciembre y solo 7,7% por encima de enero de 2025.
Esto implica que, en términos reales, deflactando la inflación acumulada, el valor cayó 2,5% intermensual y 18,7% interanual.

Del mismo modo, si se mide en dólares, el precio está 22,5% por debajo de enero de 2025.