El Próximo Jueves 7 de noviembre a partir de las 19 se realizará una Conferencia de Prensa con motivo del lanzamiento de la 4ta Edición de la Feria Solidaria “Entre Vinos” que tendrá lugar el día 15 de noviembre en el Centro de Convenciones Concordia.
Desde el sur de Asia, el Medio Oriente nos ofrece para muchos de nosotros, la pastelería más sofisticada y deliciosa del Mundo. Trabajada con las manos pacientes y laboriosas de sus mujeres, más el cultivo de frutas secas y frescas que permite su suelo desértico, pero a la vez con suficiente régimen de lluvias que ocasiona su abundancia.
Nuestra milanesa deriva del escalope vienés llamado Schnitzel en alemán, un bife delgado, que opcionalmente se lo empolvaba en harina, se lo pasaba luego por huevo condimentado y por último por pan rallado.
Resultó ser el ganador de la 33ª edición de los Trofeos de la revista Le Chef, en la que votaron 6.000 cocineros presentes en la guía Michelin.
GRAL. CAMPOS (C).- La profesora del Centro de Formación Nº 15 Gabriela Martínez ha cumplido 25 años de servicio en esta Institución, dictando el Trayecto Formativo de Cocinero.
Venezolanas o colombianas, no queremos polemizar, ya que hay bastante desacuerdo alrededor de su origen.
Desde las 11 de la mañana de este domingo, se abrirán las puertas del predio de la Ex Estación Norte, para lo que será la edición inicial de la Fiesta Criolla – Cocina al Fuego, que cuenta con la organización de la Municipalidad de Concordia en conjunto con Al Estilo Dumas Cocina Gourmet y Radio Estancia 96.9.
El domingo 18 de agosto, se realizará en nuestra ciudad, la primera fiesta criolla de cocina al fuego.
El maíz, junto a la papa y el tomate, fueron sin duda, los productos nativos más emblemáticos de nuestra rica tierra sudamericana.
Algunos historiadores afirman que la primera empanada, nace en el Imperio Griego: rellenas de cordero y envueltas en una masa bien fina, similar a lo que hoy conocemos como Masa Philo (que significa hoja). No obstante, recién se popularizan en el Imperio Romano, cuando comienzan a transportar la comida de las campañas bélicas, dentro de una masa de pan. De ahí su nombre: empanadas. En el tiempo, se sofisticaron, y comienzan a formar de las mesas Patricias, con variados rellenos. En las bacanales, solían incluir hasta aves vivas, para sorprender a los invitados.
La directora de la agencia de producción de la municipalidad de Concordia, Lorena Nicolini habló de las acciones que están desarrollando para generar fuentes de trabajo a miles de concordienses. Además, la Dra. Lorena Nicolini, anunció que el 1 de junio comienzan las obras del mercado a cielo abierto y que los ladrilleros se concentrarán en el campo del Abasto.
Se enseñará a hacer el “Postre Concordia”, una creación artesanal para concordienses y turistas del chef Maximiliano Ceballos. La actividad es gratuita y estará dirigida por su propio autor.
Existen varias versiones sobre el origen del arroz, pero se tiene constancia que su cultivo se inició en Asia, concretamente entre la India y China, hace unos 7.000 años. Posteriormente pasó a Tailandia hace unos 5.000 años. Más tarde se expandió a Vietnam, Camboya, Japón y Corea. Lo que es cierto que en la cultura oriental el arroz tiene una importancia primera, es como el pan que acompaña a su comida, generalmente gustosa y plena de sabores contrastantes, como los agridulces.
La Torta Pascualina, es originaria de la Liguria, más precisamente de Génova, en el Noroeste de Italia. Originariamente se hacía con corazones de alcauciles, cuya cosecha coincidía con la Pascua. Como su nombre lo indica, esta famosa torta salada es una preparación típica de la Pascua peninsular.
El Municipio de San Salvador dio a conocer el cronograma del evento de Semana Santa, que se llevará adelante los días 20 y 21 de abril.
Tras una evaluación realizada durante 2018 por la Corporación Latina de Comunicaciones y la revista Miradas Internacional de Lima (Perú) y la mirada de un jurado argentino, Natalia Cettour fue nominada por Entre Ríos a una distinción de carácter internacional.
Se trata de “Chano” María y Lucas Escobar, quienes serán parte del Equipo Argentino que participará del Primer Torneo Internacional de Parrilleros de Sudamérica en Valdivia, Chile.
El chef Mauro Colagreco y el médico genetista Jorge Dotto se unieron para desarrollar una experiencia única en el mundo: la realización de platos personalizados de acuerdo a la información genética de cada comensal.
Se conocieron los tres finalistas del concurso Nuestra Identidad más Dulce: “Postre Concordia” y con mucha alegría la Facultad celebra que una de las finalistas sea una estudiante de 1er año de la Tecnicatura en Gestión Gastronómica. Ella es Analía Pesoa.
Cuenta la historia o mejor dicho la crónica gastronómica, que John Montagu, IV conde de Sandwich (1718-1792), fue el inventor de este alimento o colación, que consiste desde sus comienzos, en una porción de comida generalmente a base de fiambres fríos y/o quesos, servida entre dos tajadas de pan de miga o pan inglés, llamado en gastronomía.
En diálogo con Infobae, los pizzeros Javier Labaké y Danilo Ferraz opinaron sobre un estudio realizado por científicos italianos y ambos estuvieron de acuerdo con que el horno de barro es el secreto para hacer la tradicional comida italiana.
Está en marcha el certamen para definir el Postre que identificará a la ciudad. Conjugando gastronomía, turismo e identidad, el EMCONTUR puso en marcha esta novedosa propuesta que ha despertado mucho interés.
La palabra paella en valenciano significa sartén. La publicación digital gastronómica A FUEGO LENTO editada desde 1996, sin duda es pionera del periodismo gastronómico no impreso. Según sus editores LA PAELLA nació en la Albufera del Reino de Valencia, tomando como dijimos el nombre de la sartén en donde se elaboraba.
El tradicional alfajor de chocolate negro relleno de dulce de leche fue elegido como el mejor alfajor del país en la Categoría Chocolate, en la XXI Fiesta Nacional del Alfajor en la ciudad de La Falda, Córdoba.
Una novedosa iniciativa pone en marcha el Emcontur: el concurso “Nuestra identidad más dulce: Postre Concordia”.
“Alta gastronomía francesa, accesible y contemporánea”. Así resumió el célebre chef Alain Ducasse, a su “Ducasse Sur Seine“, un barco eléctrico de 38 metros de eslora, que servirá alta cocina en el Sena.
Los japoneses son conocidos por su alta longevidad y por su apariencia siempre joven. Sin embargo, los secretos de su éxito no son tan complicados. Muchas de sus tradiciones se basan en la preservar la salud. Su estilo de vida promueve eliminar el exceso de grasas y mantener la energía vital. La autora de ‘Las mujeres japonesas no engordan ni envejecen’. Naomi Moriyama ha destacado siete hábitos claves de esta cultura oriental para alargar la vida.
En lo últimos años las tendencias gastronómicas se volvieron muy populares y ya son parte de la moda. Cada idea interesante que sale inmediatamente es probada y viralizada en redes sociales con gran éxito.
CONGELACIÓN – REGLAS FUNDAMENTALES Al congelarse los alimentos líquidos se dilatan en todos los recipientes y bolsas, hay que dejar sin llenar un 10% de su capacidad.
La Abadía Arte y Estudios Latinoamericanos. Para curiosos y amantes de la cocina, en octubre Otilia Kusmin, escritora especializada y asesora gastronómica realizará el Workshop Secretos y Sabores.
El Diputado Provincial, Alejandro Bahler presentó en la Cámara de Diputados un proyecto de su autoría, en el cual se establece que los comercios del rubro gastronómico y hotelero deberán exhibir en forma obligatoria cartas y/o menús y tarifas de alojamiento en sistema Braille.
Después del éxito de las dos ediciones de 2017, MASTICAR vuelve con todo y con ella regresa el Mercado de productores, las Clases de Cocina, los Talleres de Oficio y los Puestos de comidas más exquisitos del país reunidos en un solo lugar.
A mis lectores que aún no consideran la Cocina, un lugar de posible bienestar, les propongo:
En tiempos difíciles para las apuestas fuertes Leandro Lapiduz sorprende con su nuevo emprendimiento: “El Ciervo Express”, donde el lema principal es “Cocina en serio, no en serie”.
Un empresario francés utiliza vino azul procedente de Almería para intentar introducir esta controvertida elaboración en el país vecino.
La investigación científica no está reñida con el arte, tal y como lo demuestra cada año la Sociedad Estadounidense de Microbiología.
Los empresarios intentan que se acelere el proceso para legalizar las drogas en el país.
La Agencia de Promoción y Desarrollo Productivo de la Municipalidad de Concordia realizó la “10 FERIA DE ALIMENTOS ARTESANALES Y DE LA AGRICULTURA FAMILIAR”, donde productores de la ciudad presentan el trabajo laborioso que realizan.
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